Winter im Schloss

Passend zum Wetter und zur Saison haben wir unsere Speisekarte etwas festlicher ausgerichtet:

Das Hirsch-Gulasch in Rotwein ist lange geschmort; dazu passen perfekt unsere hausgemachten Serviettenknödel, etwas Rotkraut und ein Salat als Beilage.

Die zarte Gänsekeule kommt mit glasierten Maronen, unserem hausgemachten (ja, hausgemacht, nicht aus der Dose) Rotkraut, das wir etwas mit Preiselbeeren verfeinert haben; dazu reichen wir – ganz klassisch – Kartoffelklöße.

Auch der knusprige Flammkuchen bekommt einen winterlichen Anstrich mit geräucherter Gänsebrust, Ziegenkäse und geschmorten Zwiebeln.

Wer es vegetarisch mag, für den (oder natürlich die) sind die pikanten Penne mit gebratenem Kürbis, Limette, unserem hausgemachten Arrabiata-Pesto und einem Rucola-Topping eine schöne Alternative.

Ein ziemlich verführerischer Abschluss ist unser hausgemachtes Eierlikör-Tiramisu mit in frischem Espresso getränkten Biskuits und nicht zu knapp Eierlikör.